Amantes del Buen Café

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Un buen café expreso debe ser un café fuerte, de color oscuro y con aroma muy marcado. Café Ensueño Mixteco debe prepararse con una cafetera express para resaltar sus propiedades correctamente.

1) La crema obtenida debe ser espesa de color avellana con tonalidades rojizas y quedar repartida regularmente por la taza. Esta crema resulta esencial en el café expreso , siendo la característica que determina si el café está bien preparado o no.

2) Los aromas deben ser llenos y redondos, y la persistencia del gusto larga.


Un café expreso de calidad depende de la molienda y del modo de preparación:

1) De 7 a 10 g de molienda por 7 a 10 cl de agua (una taza)

2) Una temperatura del agua de entre 87°C a 90°C

3) Una presión del agua de 9 a 15 atmósferas

4) Un tiempo de paso del agua de 25 segundos como máximo.

Recuerde que la forma en la que el café resulta más frágil es cuando está molido, ya que puede oxidarse con gran rapidez y perder todos o parte de sus aromas. Una vez abierto el envase del café Ensueño Mixteco deberá cerrarse herméticamente de nuevo con el zipper.

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